Crêpes complètement sautées...

L'avis d'Olivia

Ah, les crêpes... J'en mangerais presque tous les jours! Fines, dorées, croustillantes, saupoudrées d'un peu de sucre. Et si faciles à faire.

Ingrédients :
500g de farine
8 œufs
1 l de lait + 1 verre
Une pincée de sel
Un sachet de sucre vanillé

Préparation :

Mélanger au fouet à main ou au fouet électrique la farine, le sel,  les œufs avec un peu de  lait jusqu’à obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux. Ajouter tout le reste du lait, le sucre vanillé et mélanger.

Beurrer une poêle chaude et quand le beurre grésille, verser dans la poêle d'un mouvement tournant une louchée de pâte. Quand la crêpe commence à dorer, la retourner avec une spatule et faire dorer une quinzaine de secondes supplémentaires.

Pensez à parfumez la pâte...  Vous pouvez ajouter selon vos goûts zeste d'oranges ou de citron, eau de fleur de rose ou d’oranger, sirop de grenadine, d'anis ou de réglisse... Vous pouvez également utiliser de la bière (pour rendre la pâte plus légère), du Calvados, du  rhum, du Cointreau, de la liqueur de chocolat, du Grand Marnier, ou encore du kirsch pour sublimer les saveurs de vos crêpes. Vous pouvez également les faire flamber avec le même alcool pour en accentuer le goût.

Servir avec:

- du sucre et du beurre, avec une pointe de jus de citron éventuellement,

- de la confiture,

- du Nutella,

- du caramel au beurre salé,

- du miel et des amandes effilées,

- du dulce de leche,

- du sirop d'érable et des tranches de pommes caramélisées,

- une montagne de fruits frais coupés en petits morceaux et de la crème fouettée,
- du lemon curd,
- de la gelée d'abricots et des oreillons d'abricots cuits en sirop parfumé à l'anis,
- une compote de rhubarbe parfumée à la cardamome,
- du coulis de framboises et des éclats de meringues...

L'avis d'Olivier

Trop bon! Je rajouterais mes garnitures préférées:

- de la crème de marrons et des brisures de marrons glacés,
- du beurre de pommes, saupoudrée d'un peu de cannelle,
- des zestes de citrons confits et des morceaux d'ananas saupoudrés de sucre et passés au grill,
- du sirop de chocolat, des dés de poires en boite et des morceaux de noisettes,
- du beurre d'amandes et des amandes effilées,
- des griottes dénoyautées, arrosées d'un filet de sirop de chocolat chaud et saupoudrées de pralin concassé,
- de la crème anglaise et des fraises,
- du fromage à la crème, du miel et du muesli,
- de la sauce au chocolat et de la crème glacée à la vanille,
- de la compote de figues et un filet de vinaigre balsamique,
- des petits dés de mangues, d'oranges et de kiwis décorées de feuilles de menthe émincées,
- des tranches de bananes bien mûres flambées et du chocolat râpé...

Trousse de toilette sans liquides en voyage

L'avis d'Olivia

Je voyage pratiquement toujours avec un seul bagage, que je prends en cabine avec moi. Cela limite les frais, les pertes de bagages, et le temps passé à attendre des valises qui dégringolent du carrousel abîmées ou ouvertes...

Mais j'ai mis du temps à peaufiner le contenu de ma trousse de toilette, pour pouvoir y inclure tout le necessaire en limitant au maximum la quantité de liquides et le poids.

Voici ma liste habituelle:

1. Savon en pain multi-usage dans une boite en plastique, type Dr Bronner's, qui me sert aussi bien pour le corps, le visage que la lessive. 

2. Shampoing solide Lush (Brazilliant) dans une boîte métallique.

3. Apres shampoing Lush (Big solid) dans une boîte métallique.

4. Dentifrice solide Lush (Sparkle), fil dentaire et brosse à dent.

5. Peigne démêloir.

6. Lingettes démaquillantes (Marcelle).

7. Déodorant ou Pierre d'alun.

8. Mascara.

9. BB cream de 100 cc ou moins.

10. Parfum solide (malheureusement mes parfums préférés n'existent pas sous cette forme, mais je pars souvent avec Lust de Lush).

11. Baume coloré pour les lèvres Burt's bee.
12. Pince à épiler.
13. Crème solaire (je n'ai pas réussi à en trouver de bonnes sous forme solide, aussi je pars avec deux contenants réutilisables en silicone de 88-100 cc remplis de crème FPS 60, et j'en rachète une fois arrivée à destination si necessaire. Mais je m'expose très peu au soleil, et ma crème BB contient déjà un filtre solaire pour le visage).

L'avis d'Olivier

Pourquoi faire long et compliqué? Je pars avec le savon Dr Bronner's, qui me sert pour le corps, les cheveux, comme dentifrice, rince-bouche, lessive, désinfectant... J'en apporte sous forme de pain, et sous forme liquide dans un petit contenant de 100 cc, que je peux diluer au besoin...

Avec un déodorant, une brosse à dent et un peigne, j'ai tout ce qu'il me faut... Je porte toujours un chapeau ou une casquette au soleil, et quand je me baigne dans la mer, j'ai toujours un "rash guard" à manches longues, et donc j'utilise très peu de crème solaire.

Lessive facile

L'avis d'Olivia

Faire la lessive a toujours été la tâche ménagère que j'ai le plus détestée...Mais quelques petits trucs pourront vous aider.

1. On vide les poches.  

2. On trie les vêtements en trois piles: blancs, couleurs moyennes ou vêtements multicolores, et couleurs foncées (noir, brun foncé, etc.). De ces trois piles, on retire les vêtements très souillés, qu'on fait tremper environ 10 minutes dans l'eau froide (une bonne partie de la saleté restera dans l'eau de trempage). Les vêtements qui perdent leurs fibres devraient être lavés séparément.

Pour sauver du temps, on utilise trois paniers à linge sale correspondant à ces trois piles. Ainsi, tous les membres de la famille pourront contribuer au triage. 

3. On tourne les jeans et les vêtements de couleur vive à l'envers pour réduire les risques de décoloration.

4. On déroule les manches et les chaussettes pour qu'elles soient bien lavées. 

5. On attache tout: boutons de chemise, fermetures-éclair, velcros, agrafes de soutiens-gorge, cordons et lacets, pour préserver la forme du vêtement et éviter que les différentes pièces ne s'accrochent ensemble...

6. On glisse nos vêtements délicats (collants, soutiens-gorge, chemisiers, etc.) dans des sacs en filet pour éviter qu'ils ne soient fragilisés par l'agitateur ou ne s'entortillent autour de ce dernier ou d'autres vêtements. 

7.  On met les vêtements dans la laveuse en petits paquets, tout autour de l'agitateur de manière à bien répartir le poids dans le tambour. On ne surcharge pas la laveuse (on ne la remplit pas plus qu'aux trois quarts): les vêtements doivent pouvoir bouger librement pour que le détergent puisse faire son travail correctement.

Choisir le bon cycle

. Permanent press. Ce cycle convient à presque tous les vêtements. Comme l'agitation est faible, les vêtements en ressortent peu froissés. 

• Régulier. Ce cycle est surtout utilisé pour les vêtements très sales, comme les vêtements d'enfants, ou pour les articles qu'on repassera par la suite.

• Délicat. On utilise ce cycle pour les vêtements aux fibres fragiles (lin, satin, laine, etc.) ou pour tout vêtement qu'on serait tentée de laver à la main. 

La bonne température

• Eau froide. On l'utilise dans la plupart des cas si on utilise du détergent liquide, car elle risque moins d'altérer les tissus. 

• Eau tiède. On la réserve aux vêtements très sales ou si on emploie du détergent en poudre.

• Eau chaude. Certaines personnes l'utilisent pour «désinfecter» les vêtements, mais la plupart des fibres, à l'exception du coton, la supportent mal. L'efficacité des détergents d'aujourd'hui rend son utilisation superflue. 

Si on lave ensemble des vêtements qui ont des indications de lavage différentes, on choisit toujours la température la plus froide et le cycle le plus délicat.

L'avis d'Olivier

1. Acheter le plus de vêtements sans repassage (chemises et pantalons). Si vous les suspendez dès que la laveuse a terminé son cycle, vous n'aurez jamais à leur donner un coup de fer.

2. Si vous avez des sous, donnez le maximum de vêtements au nettoyeur.

3. Deux tas suffisent"blanc" et "autres couleurs"...

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Madeleines en folie...

La recette d'Olivia

J'ai toujours adoré les madeleines... Elles comblent facilement un petit creux, peuvent être trempées dans une tasse de thé ou de chocolat chaud sans s'émietter immédiatement, se conservent plusieurs jours sans sécher dans une boîte hermétique. Mais pour moi, pas de véritables madeleines sans bosse! Le secret de ce bombement, c'est de refroidir la pâte pendant une heure au réfrigérateur, et de toujours utiliser des moules en métal et non en silicone. Et je préfère très nettement les versions sans levure (la levure donne un goût un peu plus amer).

Ingrédients (pour 32 madeleines) :

2 oeufs
150 g de sucre
150 g de farine
125 g de beurre
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

Ramolir  le beurre au micro-onde.

Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la fleur d'oranger.

Ajouter progressivement la farine et le beurre amolli.
Mettre au réfrigérateur pendant une bonne heure.
Beurrer les moules à madeleines, et y verser la préparation.
Enfourner à four doux 8 à 10 minutes.
Démouler dès la sortie du four.

L'avis d'Olivier 

Pour moi, avec ou sans bosse, une madeleine, c'est toujours aussi bon! Et plutôt que de perdre du temps à laver et frotter longuement des moules en métal, mieux vaut utiliser des moules en silicone, qui ne collent jamais, et permettent un démoulage express et toujours parfait. Mon petit plus, c'est de faire fondre au micro-ondes du chocolat au lait, et d'y tremper la moitié d'une madeleine et de laisser durcir sur du papier ciré. J'adore l'alliance du moelleux du petit gâteau, et du croustillant de la croûte chocolatée. Et pour varier ls plaisirs, j'aime bien rajouter à la pâte des pépites de chocolat, ou des éclats d'amandes ou de noisettes. Ma dernière trouvaille: insérer au milieu de la pâte à madeleines, avant de la cuire, un caramel au beurre salé ou la moitié d'une truffe au chocolat ou encore une brisure de marron glacé. Décadent!

SMS entre mère et fils ;)

S'amuser en réalisant des Cake pops...

La recette d'Olivia

Voici une recette parfaite pour les pique-niques, les goûters et les buffets. Elle permet à chacun de manger un dessert sans devoir utiliser assiettes ni cuillères. Il vous faudra d'abord réaliser un gâteau (au chocolat), puis dans un second temps, les cakes pops. Prévoyez au moins 4-6 heures avant de les déguster. 

Les ingrédients pour le gâteau au chocolat :

400g de chocolat noir
300g de beurre à la température de la pièce
300g de sucre
200g de farine
6 oeufs

3-5 cuillerées à soupe de mascarpone

Étapes

Faites fondre votre chocolat au bain-marie. Au robot ou au fouet électrique, travailler le beurre mou avec le sucre Une dizaine de minutes, jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux et blanchi. Ajoutez les oeufs un à un en alternance avec la farine.  Ajoutez ensuite le chocolat fondu à ce mélange. Beurrez un moule rectangulaire et ajoutez-y votre mélange. Cuire à 375 F ou 160° C, environ 30min. Laissez refroidir complètement avant de l'émietter à la main. Mélanger le mascarpone au gâteau émietté pour obtenir une boule compacte d'environ 3 cm de diamètre et réserver au réfrigérateur une demi-heure pour qu'elles durcissent un peu. 

La déco

Préparer le matériel utilisé pour la décoration des cake pops et les disposer dans de petits contenants. Vous aurez dessin de Bâtonnets à sucettes, des  pistoles de chocolat d’enrobage de couleurs différente, des Sprinkles, confettis, sucres couleur...

Faire fondre les pistoles de chocolat au micro-ondes, environ 30-45 secondes, puis transférer le chocolat fondu dans un récipient haut et étroit (comme une tasse) afin de pouvoir plonger les boules dedans. Sortir les boules du frigo et planter la brochette dans le chocolat fondu puis enfoncer la pique dans la boule et remettre 5 minutes au frigo. Cela permet au chocolat de durcir et évite que le cake pop ne tombe de la brochette. Puis tremper les boules de gâteau dans le chocolat fondu. Les retirer immédiatement pour éviter que la couche extérieure de chocolat ne soit trop épaisse… Tapoter doucement les bords de la brochette contre le récipient afin de faire tomber l'excédent de chocolat. 

Décorer immédiatement après le trempage afin que le chocolat n'ait pas le temps de durcir. Vous pouvez saupoudrer la boule de confettis, de vermicelles en chocolat, de sucre de couleur… Planter la brochette dans un bloc de polystyrène le temps que le chocolat durcisse: vous pouvez alors dessiner des motifs avec du chocolat blanc ou de couleur (fonduMau micro-ondes et placé dans un sac plastique type ziploc donc vous coupez une des extrémités en biseau avec un ciseau pour obtenir un trou de 1 mm).

La version d'Olivier 

Pourquoi se prendre la tête à faire un gateau? Achetez  un cake nature ou au chocolat tout fait.  Émiettez-le puis mélangez-le avec du fromage à la crème pour former des petites boules, puis suivez les directives ci-haut pour la déco. "Less Is more"... Aussi, inutile de rajouter trop de confettis de couleur. Cela donne un goût trop sucré et une allure trop enfantine.

Bonne dégustation!

Le jardinage facile

L'avis d'Olivia

J'adore jardiner, mais je n'ai malheureusement ni le temps, ni la superficie de terrain pour le faire autant que je l'aimerais... Voici la liste des outils de base pour travailler la terre.

1. Les gants et la ceinture de jardinier. Cela vous évitera de vous salir les mains, et de chercher frénétiquement vos outils. Vous pouvez également vous procurer un petit banc pliable, ou une plaque de mousse pour pouvoir vous asseoir où vous agenouiller sans douleur pour vos genoux.
2. La binette. Elle sert à casser les mottes, remuer et aérer la terre, arracher les mauvaises herbes et creuser des lignes de semis.
3. Le râteau. Il permet de ramasser les feuilles, à égaliser la terre bêchée avant les semis et à la tasser une fois les graines plantées.
4. Le sécateur. Il sert à tailler branches, rosiers et arbustes. 
5. La brouette. Très pratique, la brouette Vous aide à transporter de lourdes charges à travers le jardin. Le mien est trop petit pour que cela en vaille la peine...
6. Le plantoir. Il  sert à a planter des graines ou à repiquer des plants en réalisant des trous coniques dans la terre, et  pour ajouter de la terre au niveau des racines.
7. La bêche. La bêche ou fourche à bêcher vous permet de bêcher, d’émietter et de remuer la terre et d'arracher certaines racines.
8. La griffe de jardin. La griffe de jardin à long manche vous permet de retourner et d’ameublir la terre sans se pencher mais aussi de déraciner les mauvaises herbes.

Les plantes les plus faciles d'entretien pour l'extérieur 

Je vous suggère de planter des vivaces, et de rajouter chaque années quelques annuelles pour des touches de couleur supplémentaires. Je vous conseille des vivaces faciles d'entretien: les  hostas, Astilbes, campanules, pivoines, marguerites, gaillardes, rudbekias, sédum, graminées ornementales (certaines sont des annuelles sous les climats difficiles), hemerocalles  et les fougères (à l'ombre)

Pour les annuelles, vous avez l'embarras du choix.... Bégonia, Impatientes, Belles de jour, Cosmos, soucis, myosotis, Géranium, Capucines, Pensées , Lobelia , Œillets d'Inde, Pétunia et Giroflées...

Les plantes les plus faciles d'entretien pour l'intérieur 

Certaines plantes sont particulièrement résistantes et ne nécessitent pas d'avoir le pouce vert… Je vous suggère Yucca, Dracanea, Aloe Vera, Fougère, Crassule argentée, Sansevière, ficus , Philodendron, Cactées...

L'avis d'Olivier

C'est très simple... Le jardinage se résume pour moi à oublier d'arroser les plantes que ma gentille mère s'obstine à m'offrir! Je vous conseille d'acheter pour l'intérieur des cactus, qui ne nécessitent pratiquement aucun entretien, ou des plantes artificielles (on en trouve maintenant des très jolies). Pour l'extérieur, achetez donc des bacs à fleurs déjà plantés et laissez-les à l'ombre, pour ne pas avoir à les arroser trop souvent... Un bon truc: mettez à l'envers, solidement fichée dans la terre, une grosse bouteille de boisson gazeuse remplie d'eau, qui humidifiera la terre pendant plus d'une semaine.

Bon jardinage!